2014-06
新闻来源：中国中铁四局集团城市轨道交通工程分公司浏览次数：日期：2014-06-18
随着天气逐渐转热，成都地铁7号线项目部为进一步加强食品卫生管理，确保项目就餐人员饮食安全，近期，由综合办公室组织食堂管理员及厨师认真学习了食品安全知识，并制定了《食品采购制度》。
制度从以下四个方面规范了食品安全，首先采购食材必须从具备合法经营资格的农贸市场摊贩手中采购，以保证所采购的食品原料辅料可以溯源，严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料；其次大米、面粉、菜油、调料、肉类必须从可以提供国家规定的卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等相关资质的摊贩采购；第三所采购回来的食材，必须经办公室管理人员签字方可入库；最后，每周二、五由项目部主管领导检查食堂卫生及入库台账。
通过以上措施，有效的从源头上确保了食品安全，防止了夏季群体性食品安全事故的发生。(冯嘉)
信息录入：孙鹏 责任编辑：戚立强
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